Salmão com crosta de castanha do Pará !

Ingredientes:

• Salmão em postas de 200gramas

• Granulado de Castanha-do-Pará , com teor reduzido de óleo (Ouro Verde)

• Flor de Sal com alecrim - (Cia das Ervas)

• Azeite extra-virgem

• Sal rosa fino

• Papel alumínio

• Papel manteiga

Modo de preparo:


Salgue a posta de Salmão com o Sal rosa e reserve.


Preparo da crosta:

Junte 3 colheres de sopa do granulado de castanha, acrescente 2 colheres de sopa de azeite e flor de sal com alecrim a gosto e reserve.

Ligue o forno na temperatura máxima para pré aquecê-lo.

Monte uma camada de alumínio com uma camada de papel manteiga por cima . O peixe vai por cima do papel.

Agora coloque a crosta por cima do salmão.

Coloque o salmão no papelote montado adicione azeite por cima e feche.

Coloque o papelote em uma assadeira e asse em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, abra o papelote e asse por mais uns 10 minutos até dourar a parte superior do Salmão e regue com o próprio azeite. (Se tiver forno com chama superior melhor.)

Com uma tocha dê o toque final na crosta.(opcional)

Serve 2 pessoas.